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不用奶油制作冰激凌的做法如下：

一、材料

雞蛋4個、牛奶200ml、白糖150克。

二、做法

1、蛋黃和蛋清分開，只用蛋黃，不用蛋清。

2、蛋黃中加入白糖攪勻，然后將牛奶倒進去。

3、倒入不粘鍋中，加熱，并不停攪拌。

4、當(dāng)冒一些小泡快要沸騰、蛋液變濃稠時就停火。

5、倒在飯盒里冷卻，冷透后，蓋上蓋子放冰箱冷凍。

6、每隔兩三個小時就拿出來攪拌一下，避免水分結(jié)冰影響口感。

7、攪拌3次就差不多了。