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1、面條菜洗干凈，晾干水。菜經(jīng)過蒸餾就會(huì)變少的。晾干的面條菜里撒入適量食用油拌勻，可以避免菜上粘了太多的面粉。油不用太多。

2、拌勻油的面條菜里撒點(diǎn)玉米面粉拌勻，這個(gè)是關(guān)鍵，可以防止加白面時(shí)蒸成死面疙瘩。拌完玉米面粉后加入白面粉拌勻，最后加入適量鹽。

3、鍋中鋪籠布，放入拌好的面條菜。可以看到菜葉上包裹了一層面粉。面條菜上最好再蓋上一層籠布，防止鍋蓋上的水滴菜上。冷水上鍋，開鍋蒸5分鐘后，用筷子抄拌一下，量多怕下面的不熟，不熟可以再蒸2分鐘。關(guān)火后還可以再悶2分鐘。