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蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，臺(tái)灣稱為蛋塔，意指餡料外露的餡餅。做法是把餅皮放進(jìn)小圓盆狀的餅?zāi)Ｖ?，然后倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然后放入烤爐。烤出的蛋撻外層為松脆之撻皮，內(nèi)層則為香甜的黃色凝固蛋漿。蛋撻做法的具體步驟：

1、將盆放在電子秤上，倒入牛奶。

2、加入細(xì)砂糖。

3、加入兩個(gè)全蛋。

4、用手動(dòng)打蛋器攪打均勻。

5、加入淡奶油，再次攪打均勻。

6、將蛋撻液過篩倒入量杯中。

7、倒入蛋撻皮，九分滿。

8、放入預(yù)熱好的烤箱200攝氏度，烘烤時(shí)間參考為30分鐘。