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蛋炒飯放冰箱隔夜能吃。

冰箱有一定的空氣流動(dòng)，炒飯直接放在冰箱里第二天會(huì)變硬，用保鮮膜蓋起來可以避免，還可以防止串味。第二天食用時(shí)多炒一會(huì)，將蛋炒飯充分炒熱以免拉肚子，且第二天重新熱過的蛋炒飯味道不及剛做出來的美味。

蛋炒飯是一種常見菜肴，最早的記載見于1972年，湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關(guān)卵熇的資料。經(jīng)專家考證，卵熇是一種用黏米飯加雞蛋制成的食品，有人推斷這可能是蛋炒飯的前身。