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香腸掛在陽臺(tái)晚上要收回，陽臺(tái)不屬于密閉空間，在晚上將香腸放在陽臺(tái)，容易被鳥類、貓、老鼠等動(dòng)物啃咬，影響品質(zhì)，如果擔(dān)心香腸無法風(fēng)干，可以采取煙熏的方法進(jìn)行制作，而制作好的香腸，應(yīng)該放在干燥處保存。

香腸掛在陽臺(tái)上晚上要不要收

1、需要收回

香腸掛在陽臺(tái)上，晚上需要收回。因?yàn)殛柵_(tái)屬于開放空間，如果晚上不收回，就會(huì)導(dǎo)致香腸上沾上過多的灰塵，而且老鼠、蟑螂、鳥類也會(huì)啃咬香腸，使其品質(zhì)降低，無法食用。

2、風(fēng)干方法

如果想讓香腸盡快的干燥，除了風(fēng)干以外，也可以采取煙熏的方法。使用柏樹枝、柚子皮、桔皮等材料作為燃料，將香腸吊掛在燃料下方，利用煙熏的高溫將香腸中的水分蒸發(fā)，使其干燥。

3、保存方法

保存香腸的過程中，可以將其吊掛在通風(fēng)干燥且遮陰的環(huán)境中，存放時(shí)間為一月，或者將香腸切斷后放在冰箱的冷凍層，保存時(shí)間為半年，而將香腸密封包裝后常溫存放，可以保存一年的時(shí)間。