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偏甜味的葡萄酒有不少。比如甜型或者半甜型的紅葡萄酒和白葡萄酒。除此之外還有香檳、桃紅酒和起泡酒等等。它們的口感都十分清甜可口，果味濃郁。

晚收葡萄酒，在葡萄正常成熟后，暫時(shí)不采收，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間之后，果實(shí)進(jìn)一步積累糖分，形成特殊香氣，同時(shí)，也有一定程度失水使得葡萄含糖量進(jìn)一步提高，采用這樣的葡萄釀造出正常酒精度(12度左右)的葡萄酒，仍然可以保留超過(guò)100克每升的糖份，香氣濃郁、酸甜適口。

強(qiáng)化葡萄酒

一些世界上最棒的甜點(diǎn)酒，波特也是其中之一，從強(qiáng)化中獲得甜味。簡(jiǎn)而言之，強(qiáng)化是在基酒中加入蒸餾過(guò)的酒，通常是白蘭地；在什么時(shí)候加入蒸餾酒精將決定效果。強(qiáng)化葡萄酒的顯著例子包括波特酒、馬德拉酒和雪利酒。

當(dāng)發(fā)酵結(jié)束前加入蒸餾酒時(shí)，蒸餾酒中的高酒精會(huì)殺死基酒中的發(fā)酵酵母，留下未發(fā)酵的殘余糖。然而，請(qǐng)記住，并非所有的強(qiáng)化葡萄酒都是甜的。例如，在雪利酒生產(chǎn)中，在發(fā)酵快結(jié)束時(shí)加入蒸餾過(guò)的酒精，產(chǎn)生更干燥的產(chǎn)品。