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金針菇用開水燙2-3分鐘左右就可以了，時(shí)間比較長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致口感以及營(yíng)養(yǎng)成分流失，吃起來不夠鮮美。金針菇里面含有大量的草酸成分，燙幾分鐘之后就能去除大部分的草酸，吃起來口感更好。

金針菇需要燙多久

金針菇是菌類食物的一種，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感脆嫩，非常有嚼勁，不干事直接炒制還是煲湯、煮火鍋都是非常不錯(cuò)的，不過對(duì)于有些新手來說，將金針菇買回來之后不知道用開水燙多久才更好吃。

一般來說，金針菇下水之后燙2-3分鐘左右就可以了，要是時(shí)間比較長(zhǎng)的話，會(huì)導(dǎo)致金針菇的口感以及營(yíng)養(yǎng)成分流失，吃起來也沒有那么鮮美了，不過時(shí)間也不能太短，否則會(huì)無法完全將它煮熟，使用之后對(duì)健康不利。

類似金針菇這樣的食物，一般都含有非常高的草酸成分，吃起來口感偏苦，而放到水里焯幾分鐘之后就能去除大部分的草酸，且還能去除它里面的異味，讓口感更加純正、鮮美。