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牛肉火鍋用什么部位的肉（火鍋店牛肉用的哪個部位的肉）

更新時間：2023-12-03 00:51:24作者：佚名

牛肉火鍋用什么部位的肉（火鍋店牛肉用的哪個部位的肉）

牛肉火鍋一般會使用牛肩肉。

牛肩肉位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由岡上、岡下肌、前臂筋膜張肌，臂三頭肌外側頭肌構成，牛肩肉的間隙脂肪含量較多，而且肉質鮮嫩。

牛肩肉含有優(yōu)質蛋白，氨基酸種類齊全，肌氨酸比任何食物都高。牛肩肉的脂肪含量很低，是亞油酸來源，還是潛在的抗氧化劑。牛肩肉含礦物質和煙酸，維生素B1和核黃素等。是鐵質的最佳來源。

本文標簽： 牛肉  部位  火鍋  

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