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新腰果的上市時(shí)間一般為三月份到六月份之間。

腰果成熟之后會(huì)自然地落下，按季節(jié)來看就是每年的春天的產(chǎn)量會(huì)比較多一點(diǎn)，當(dāng)然夏天的初期也是屬于產(chǎn)量比較多的一個(gè)時(shí)間段的。

腰果有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分，長約25毫米，由青灰色至黃褐色（如果挑選時(shí)發(fā)現(xiàn)顏色白皙者，可能為漂白，切勿選購），果殼堅(jiān)硬，里面包著種仁，甘甜如蜜，含有較高的熱量，其熱量來源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。