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蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢以及消化腺，其顏色為橘黃色、味道鮮美，深受大眾的喜愛，螃蟹常生長(zhǎng)在溪流、泥洞以及海底，以魚蝦、浮游生物、藻類為食，養(yǎng)殖螃蟹要選擇通風(fēng)向陽(yáng)、排灌方便的池塘或者稻田。

1、蟹黃

蟹黃是螃蟹的卵巢以及消化腺，顏色呈現(xiàn)橘黃色、營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美，但每只螃蟹的蟹黃有限，所以價(jià)格較高。螃蟹常常在沙土、泥洞、溪流以及海底活動(dòng)，以土壤中的有機(jī)碎屑、藻類以及魚蝦為食。

2、養(yǎng)殖環(huán)境

養(yǎng)殖螃蟹可以選擇通風(fēng)向陽(yáng)、水源充足的稻田、池塘作為養(yǎng)殖場(chǎng)地，然后向四周搭建鐵絲網(wǎng)，避免螃蟹逃跑，且養(yǎng)殖場(chǎng)地要種植蘆葦、茭白、菖蒲等水生植物，為螃蟹提供充足的食物來(lái)源。

3、養(yǎng)殖方法

螃蟹喜歡吃新鮮的食物，在養(yǎng)殖時(shí)可以為其提供動(dòng)物內(nèi)臟、蚯蚓等食物，補(bǔ)充蛋白質(zhì)，或者為螃蟹提供青菜、瓜果等植物性飼料，確保水質(zhì)的干凈，但不宜使用變質(zhì)發(fā)霉的食物，以免螃蟹死亡。