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干燒伊面的制作方法

草菇洗凈對(duì)半切開(kāi)，韭黃洗凈切段，大蒜剁碎

將蠔油、生抽、老抽、白糖和清雞湯混合成調(diào)味湯汁備用

起鍋?zhàn)⑷脒m量水燒開(kāi)，放草菇灼燙1分鐘，撈起，用冷水沖洗，瀝干水分備用

另起鍋?zhàn)⑷脒m量水燒開(kāi)，放入伊面燙煮1分鐘至面條稍軟，撈出，瀝干水分

放入盤子中，用筷子拔散，晾涼備用

起鍋?zhàn)⑷肷僭S食用油燒熱，放大蒜爆香

放入草菇翻炒約1分鐘

加入紹酒翻炒均勻

加入調(diào)味湯汁燒開(kāi)

加入伊面和韭黃翻炒均勻，燜煮至稍微收汁

加入香油翻炒均勻即可

成品圖