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單甘油脂肪酸酯是什么原料(單甘油脂肪酸甘油酯)

更新時間:2023-04-09 11:49:22作者:佚名

單甘油脂肪酸酯是什么原料(單甘油脂肪酸甘油酯)

單甘油脂肪酸脂是氫化油加甘油等原料生產而成的,簡單的說就是食品添加劑。

單甘油脂肪酸酯是一類重要的非離子型表面活性劑。它含有一個親油的長鏈烷基和兩個親水的羥基,因而具有良好的表面活性,可以作為乳化劑應用于食品、化妝品、醫(yī)藥等領域。

近來的研究發(fā)現(xiàn),某些單甘酯表現(xiàn)出一定的抗菌特性,這使得單甘酯研究和開發(fā)具有重要的應用價值。例如月桂酸單甘酯,具有廣譜抗菌性,而且安全性高、性能穩(wěn)定,同時表面活性也較強,已經(jīng)在美國、德國、日本實現(xiàn)工業(yè)化生產,并作為食品防腐劑投放市場。

本文標簽: 脂肪酸  甘油  原料  

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