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黃油和奶酪的區(qū)別可以體現(xiàn)在營養(yǎng)價(jià)值、吸收以及成分等方面，奶酪是提取牛奶中的營養(yǎng)精華發(fā)酵而成的，里面的乳膠成分容易吸收，同時(shí)還含有蛋白質(zhì)、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，而黃油營養(yǎng)價(jià)值沒奶酪高，不容易吸收且富含的成分也不是那么多。

黃油和奶酪有什么不同

1、營養(yǎng)價(jià)值不同

奶酪是提取牛奶中的營養(yǎng)精華發(fā)酵而成的，具備多種氨基酸等，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而黃油是從牛奶中提煉出來的，除了具有非常濃郁的奶香味之外，營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)沒有前者高。

2、吸收不同

奶酪里面有非常豐富的乳膠成分，這種物質(zhì)很容易和唾液酶發(fā)生反應(yīng)，經(jīng)過咀嚼后容易吸收，適量的食用對(duì)人體是有一定好處的，而黃油是一種脂肪類物質(zhì)，不容易被人體吸收，所以平時(shí)在吃的時(shí)候要控制量，以免造成身體不適等情況。

3、成分不同

奶酪擁有大量的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等等，它排出了牛奶中大部分的水分，用蛋白質(zhì)，脂肪和水按照一定比例制成的，里面擁有極高的精華部分，而黃油是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離之后，讓稀奶油成熟并攪拌制成的，成分遠(yuǎn)沒有奶酪那么豐富。