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大頭菜是榨菜嗎？不是同一種。大頭菜單獨(dú)指的是一種蔬菜，但榨菜指的是腌制類的總稱，包括：大頭菜，蘭沖菜，菱角菜等。

大頭菜是十字花科蕓苔，屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產(chǎn)蔬菜，原產(chǎn)中國，為全國各地栽培的常用蔬菜，多分布于長江以南各省。

大頭菜的繁殖方法

1、種子處理：為防種子帶有病菌，播種前要用多菌靈浸種24小時(shí)，進(jìn)行消毒。

2、苗床地消毒：播種前20天用福爾馬林50毫升兌水3公斤澆在營養(yǎng)土上，然后蓋膜堆捂5天左右。也可以用50%多菌靈可濕性粉劑拌營養(yǎng)土對(duì)土壤消毒殺菌。

3、培育壯苗：12月中旬開始采用小拱棚方式育苗盤育苗。要防止育苗過早，因苗齡長易抽苔。

4、苗床地管理：一般播種后5天出苗，需每天查看苗床地，氣溫高時(shí)要注意通風(fēng)防燒苗，氣溫低時(shí)要蓋好膜防苗受凍；每周補(bǔ)充水分一次；當(dāng)苗長至2葉1心時(shí)要間苗防徒長，保證幼苗大小一致；當(dāng)幼苗莖粗達(dá)0.5厘米以上時(shí)，應(yīng)盡量保持溫度在15℃以上，以免通過春化階段；移栽前7天放風(fēng)煉苗。當(dāng)苗長至5-6片真葉時(shí)可實(shí)施移栽。