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江西立夏吃的食物有上饒飯麩果、蠶豆、立夏茶、咸鴨蛋等。

1、上饒飯麩果：飯麩果是江西上饒出名的一道漢族特色小吃，又稱“立夏果”。用排骨或筒骨煮成高湯，放入飯麩果，并加入豆芽、豆腐泡、竽頭以及切成絲狀的水發(fā)香菇、木耳、筍干、墨魚等制作而成。飯麩果湯鮮味美，順滑可口，是上饒人立夏之日的傳統(tǒng)主食。

2、蠶豆：按宜春的習俗，立夏節(jié)要吃帶“子”字的食物，比如豆子類。中國民間歷來有“立夏之日嘗三鮮”的習慣，嫩蠶豆則是其中之一。

3、立夏茶、咸鴨蛋：萍鄉(xiāng)立夏要吃茶葉蛋或咸鴨蛋，叫“補夏”。通常是咸鴨蛋，因為咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無機鹽含量豐富，是夏日補充鈣、鐵的首選。萍鄉(xiāng)還有立夏飲茶的習俗，有“不飲立夏茶，一夏苦難熬”的說法。