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包好的春卷先在室內(nèi)晾干變涼，然后放入塑料袋中密封，再放入冰箱保存。春卷可以放入冰箱冷藏，但必須要將袋子密封好。如果想長期保存春卷的話，可以把春卷放入冰箱里冷凍。

做好的春卷，應(yīng)該進行炸制，炸好后就能食用了，若吃不完，可以放在冰箱冷藏保存。記得下次食用之前，要放在鍋里進行熱一下。炸制春卷的時候，一定要注意油溫，不能太高，太高的話，外面都焦了，里面的冰還沒有散凍。要用小火將春卷捂熱，再慢慢炸至金黃色，這樣就不會出現(xiàn)外焦里不熟的情況。

春卷炸好后是比較酥脆的，趁熱吃是最好的，如果涼了就不好吃了。春卷的做法比較多，菜系也可以任意選擇。比如炒的豆芽和粉條、蕓豆絲炒肉、榨菜絲炒肉、京醬肉絲等。

春卷進行冷凍的話，大約能保存三個月以上，前提是生的春卷，還沒有炸制成熟。不建議把春卷放太長時間，因為時間太久就會出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，甚至影響口感，所以現(xiàn)做現(xiàn)吃是最好的。