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米酒的度數(shù)一般為30-40度。

我國的米酒一般選用優(yōu)質(zhì)的糙糯米釀酒，而且已有千年以上的悠久歷史。并且因為米酒的酒精度數(shù)適宜、口感香醇，現(xiàn)在已成為農(nóng)家日常飲用的飲料之一。

米酒的主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量低，因此深受人們的喜愛。