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泡發(fā)發(fā)菜首先需要準(zhǔn)備一杯溫水，將發(fā)菜放入其中泡2小時(shí)左右。泡發(fā)后的發(fā)菜慢慢變蓬松，這時(shí)候我們輕度的揉擦，使其完全松散，再用干凈的水清洗一遍，就結(jié)束了泡發(fā)的過(guò)程，泡好的發(fā)菜可以煮湯，炒竹筍或者與豬肉混炒均可。

干發(fā)菜需要浸泡2小時(shí)左右，去除雜質(zhì)，泡發(fā)后洗凈后輕輕揉擦，使其表面完全松散，再用清水洗凈，然后烹飪。干發(fā)菜是一種海藻，顏色烏黑，有點(diǎn)像毛發(fā)的感覺(jué)，所以被命名為發(fā)菜。發(fā)菜泡發(fā)是為了讓其吸收水分，吃起來(lái)口感更好。

發(fā)菜其實(shí)就是一種常見(jiàn)的藻類植物，它們生長(zhǎng)在荒漠植物的下表，形亂如發(fā)，顏色烏黑，并且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可食用，也有很多人們稱之為“地毛”，富含豐富蛋白質(zhì)和鈣，鐵等物質(zhì)，對(duì)人體生長(zhǎng)非常有益。

發(fā)菜原本是高原特有的野生陸地藻類生物，廣泛遍布世界各地的沙漠和貧瘠土壤，現(xiàn)大量產(chǎn)于我國(guó)內(nèi)蒙古自治區(qū)、寧夏回族自治區(qū)和甘肅、青海、山西等省。