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魷魚脖是連接魷魚頭和魷魚身體的部位。

魷魚脖的口感細(xì)嫩，肉質(zhì)鮮美，是一種不可多得的優(yōu)良食材。而且魷魚脖在食用前，需要將魷魚脖洗凈后切開，放入熱水中焯燙一下，這樣才能去除腥味。

魷魚含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機(jī)鹽。鮮活魷魚中蛋白質(zhì)含量也高達(dá)16%～20%，脂肪含量極低，僅為一般肉類的4%左右，因此熱量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于肉類食品，并且其營養(yǎng)價(jià)值毫不遜色于牛肉和金槍魚。