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1、臘腸臘肉放在冰箱急凍一年是不可以再進行食用的。很多像臘肉一般的腌制食品都是家家戶戶自行制作的，不像外面買到的產(chǎn)品有印著保質(zhì)期，冰箱的確能在一定程度上延長它們的保質(zhì)期，但這并不代表它們就能在無限期地存放。

2、腌制食品保質(zhì)期大概只有3個月，雖然熏制好的臘肉、臘魚在冷凍室里可以保存很長時間不會壞，但是，隨著冷凍時間的延長，臘肉的口感會變差，肉質(zhì)變得粗糙、變硬，可能還會有點澀口，建議還是要盡早食用。