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建議焯水后食用。

蘆筍是生活中常見的蔬菜，口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素B，維生素A以及葉酸，硒，鐵，錳，鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有人體所必需的各種氨基酸。

不過它中間還含有大量的草酸，草酸能與身體中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成一些不利于身體消化的物質(zhì)，對(duì)健康不利，所以為了健康考慮，建議平時(shí)最好的焯水后食用。

蘆筍建議焯水后過道冷水。

蘆筍中帶有一點(diǎn)點(diǎn)苦澀的味道，而且它還很容易出現(xiàn)變色的情況，而將其焯水處理之后，就能改善，建議平時(shí)焯水后再過一到冷水，因?yàn)檫@樣能保存蘆筍的脆性，而且還能防止蘆筍變色，維持原有的翠綠色。