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1、野生的薺菜在2-4月份時(shí)候都是有的，最好是在它開(kāi)花之前進(jìn)行采摘，等它開(kāi)花了就老了。薺菜每年是可以多次采收的，采收一次之后它又會(huì)生長(zhǎng)出新的，就像韭菜一樣，它是兩年生草本植物，在田間地頭是很常見(jiàn)的。

2、薺菜屬于耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴(yán)冬也能忍受零下的低溫。生長(zhǎng)周期短，葉片柔嫩，需要充足的水分，最適宜的土壤濕度為30%~50%，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，一般在土質(zhì)疏松、排水良好的土地中就可以種植，但以肥沃疏松的黏質(zhì)土壤較好。土壤酸堿度以PH6~6。7為宜，需要充足的氮肥和日照，忌多濕雨天氣。