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涼拌豬肝制作如下：

1、黃瓜洗凈，切成3厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬、0．3厘米厚的片，放在盆內(nèi)。

2、熟豬肝去筋，切成4厘米長(zhǎng)、0.9厘米寬0．3厘米厚的片，放在黃瓜上。

3、香菜洗凈去根，切成1．5厘米長(zhǎng)的段，撒在肝片上。

4、海米用開水發(fā)好，倒入盆內(nèi)。

5、調(diào)料攪勻澆在瓜片和肝片上即成。

涼拌豬肝是一道菜名，主要的配料有熟豬肝、黃瓜、海米等。