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超級(jí)好吃

將青梅放入鍋中，青梅不一定需要完整漂亮的青梅，像有掐痕的，軟的，斑點(diǎn)的都可以用，在放入鍋前要用刀去掉壞的部分

加入適量水。水能夠覆蓋住青梅以上。加入鹽。開火煮煮沸，可以看到青梅明顯變色了

放入涼水中，最好放在冰水中，但條件有限，沒有提前準(zhǔn)備，可以再換一盆涼水，作用是讓煮好的青梅不是軟黏黏的，好去核

用勺子或者手將青梅撈出去核放入碗中

將果肉倒入鍋中，放入黃冰糖，開小火用鏟子邊攪拌邊熬冰糖化了就會(huì)發(fā)現(xiàn)醬變的稀了，因?yàn)楣庖呀?jīng)變的更細(xì)膩了，水分也就出來了，看不到成形的果肉了繼續(xù)熬至用鏟子挖起后緩慢滴落，關(guān)火

將醬倒入提前準(zhǔn)備好的玻璃罐中，蓋上蓋倒扣，讓其自動(dòng)封口，放涼后放入冰箱