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一般不要超過2天。因?yàn)榉诺臅r間越長細(xì)菌越多，口感越差，色澤也不好。有的蛋糕保質(zhì)期更短，像慕斯蛋糕、奶酪類蛋糕冷藏時間不要超過1天。蛋糕可以放冰箱，剛剛制作好的蛋糕在冰箱放一段時間之后會更好吃，適宜2-7℃冷藏。

生日蛋糕保質(zhì)期會根據(jù)蛋糕材料的不同發(fā)生變化，一般奶油蛋糕的保質(zhì)期最多只能冷藏兩天；而慕斯蛋糕、奶酪類的蛋糕保存時間會更短，冷藏之后也只能存放一天的時間，因此蛋糕盡量要早點(diǎn)吃完。

將蛋糕冷藏起來可以延長蛋糕的保質(zhì)期，不過注意冷藏溫度控制在2℃～7℃之間比較合適。將生日蛋糕用保鮮膜包住外層的包裝，避免里面的奶油和糖漿暴露在空氣中，拿出來吃的時候如果有明顯的異味就不要再吃了。