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燕窩存放七八年后就不能吃了。

燕窩在常溫狀態(tài)或放入冰箱冷藏室內(nèi)儲存的情況下，一般能保存18月左右。而開封的即食燕窩，在冰箱中只能保存5天左右，所以燕窩存放七八年的燕窩不能繼續(xù)食用。

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特征的氨基酸（天門冬氨酸和谷氨酸）和呈芳香味特征的氨基酸（酪氨酸和苯丙氨酸）含量較高，表明燕窩的味道鮮美。