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米放了一年就不要吃了。

很多人覺得只要大米不長蟲、不發(fā)霉就行。殊不知，大米的保質期一般只有3至6個月，經過加工拋光后的大米，表面會形成一層玻璃膜，保存時間較長一些。而我國南方由于雨水多，大米存放時間會更短，一般不要超過3個月。

新糧最有營養(yǎng)，若貯存不當，很快會失去品質，不僅失去原有的色香味，營養(yǎng)成分和食用品質下降，甚至可能生霉變質產生有毒有害物質。大米隨著儲存時間的延長，內部酶活性降低，結構逐漸松弛，米粒碎了以后非常容易長蟲子。