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耙牛肉，重慶名小吃。平時都是買來吃，這次試著在家做了一次，效果還不錯。給大家分享一下制作材料和方法。

牛腩肉和牛蹄筋清洗干凈后分切成大小適中的塊狀。泡椒、炮姜和蒜均切片。

鍋中倒油燒至七成熱，放入豆瓣醬、大蒜、炮姜等煸香再加入切好的牛腩和牛筋翻炒。

翻炒均勻后將肉倒入砂鍋中，加入涼水，大火煮至沸騰，再用小火加蓋繼續(xù)燉煮1個半小時，燉至酥爛即可。