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烤箱烤生蠔前，先將烤箱預(yù)熱到200度左右，放入生蠔烤10到15分鐘，看生蠔的大小調(diào)整烤制時(shí)長；如果沒有烤箱也可以用蒸鍋蒸，時(shí)間差不多，有一點(diǎn)不同的就是蒸好放上蔥花后燒點(diǎn)熱油澆上去。

烤箱烤生蠔制作步驟：

第一步：先將生蠔外殼沖洗干凈，用刀從邊緣撬開外殼，再用流動(dòng)的水沖洗干凈生蠔，一定要戴手套操作，一般在市場(chǎng)買的生蠔可以叫老板幫忙開。

第二步：大量的蒜，去掉外衣，剁成蒜粒。

第三步：蒜蓉冷水浸泡兩分鐘，瀝干水備用，這一步洗掉澀味，炸出來不會(huì)那么快發(fā)黑，能把蒜香充分逼出來。

第四步：鍋中倒多點(diǎn)油，放入一半蒜蓉中小火爆香，炒至金黃色后放入另一半，翻炒一下。

第五步：關(guān)火后放入鹽、蠔油，翻炒均勻入味，萬能蒜蓉醬就完成啦，吃不完可以裝起來冷藏。

第六步：烤盤擺上生蠔，勺上蒜蓉醬，再撒上一層小米椒粒。

第七步：烤箱需要提前預(yù)熱，預(yù)熱后放入生蠔200度烤10~15分鐘左右，出爐后撒上香蔥、香菜，就可以開吃啦。