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土豆青皮了還可以吃，青皮是因?yàn)橥炼贡砥ぎa(chǎn)生光合作用形成的葉綠素，從而導(dǎo)致顏色發(fā)青，只需將其削去即可繼續(xù)食用，但是發(fā)芽后的土豆會(huì)產(chǎn)生龍葵堿物質(zhì)，含有毒素，切勿繼續(xù)食用，另外土豆應(yīng)該存放在干燥背光的地窖中，能夠?qū)⑵浔４孑^長(zhǎng)時(shí)間。

土豆青皮了還能吃嗎

1、可以食用

土豆青皮了還可以吃，青皮的出現(xiàn)是因?yàn)橥炼勾娣诺倪^(guò)程中接觸到光照，然后發(fā)生光合作用形成葉綠素物質(zhì)，從而導(dǎo)致土豆發(fā)青，食用前將其發(fā)青部分用刀切除即可食用剩余部分。

2、注意事項(xiàng)

土豆如果出現(xiàn)發(fā)芽的情況，則是不能繼續(xù)食用的，發(fā)芽后的土豆會(huì)滋生一種名為龍葵堿的毒素，食用后可能會(huì)產(chǎn)生惡心、嘔吐等癥狀，而且該毒素具有擴(kuò)散性，會(huì)影響整個(gè)土豆的食用。

3、保存方法

土豆應(yīng)該放置地窖中保存，將地窖底部鋪上一層稻草，然后將土豆平鋪上去，之后在土豆頂部蓋上稻草即可，存放的過(guò)程中需要定期檢查，如果出現(xiàn)腐爛的情況應(yīng)該及時(shí)清除。