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怎么做饸撈面(撈面制作)

更新時(shí)間:2023-04-10 07:48:38作者:未知

怎么做饸撈面(撈面制作)

1、按照配方稱量面粉,稱量増筋劑,把稱量好増筋劑直接撒在面粉中,適當(dāng)混合均勻。

2、把食鹽溶解在水中,和面加點(diǎn)食鹽,有利于面筋的形成。

3、加水和面,和成光滑的面團(tuán)。

4、把和好的面團(tuán)放置醒發(fā)30分鐘。

5、機(jī)器和面的醒面時(shí)間一般為半個(gè)小時(shí)左右;手工和面的醒面時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些。

6、把醒發(fā)好的面團(tuán)分割成適合擠壓的面塊,揉成適合面筒大小的面塊,放入面筒中擠壓成條!

7、面條一般煮3分鐘左右即可撈出。

8、把煮好的面條澆上喜愛(ài)的鹵汁,就做成了味道鮮美的傳統(tǒng)面食—饸饹面!

本文標(biāo)簽: 怎么做饸撈面  

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