普洱茶是不是屬于紅茶(普洱茶是否屬于紅茶)
2024-09-13
更新時(shí)間:2024-09-13 08:58:48作者:佚名
普洱茶不是也不屬于紅茶,普洱茶屬于普洱茶類(lèi),普洱茶是以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并在其范圍內(nèi)采用特定的生產(chǎn)工藝制成,是具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉,而紅茶為全發(fā)酵茶,茶性溫和,是采用小葉種為原料,經(jīng)發(fā)酵等工藝制成。
根據(jù)加工工藝的不同,成品普洱茶可以分為兩大類(lèi):普洱生茶(生普)和普洱熟茶(熟普)。
普洱茶生熟之分,差在有無(wú)后發(fā)酵工藝。熟普是經(jīng)過(guò)后發(fā)酵的普洱茶,干茶的顏色一般是紅褐色或者黑褐色,茶湯的顏色也比較重,為深紅色、豬肝色,當(dāng)然,品質(zhì)好的熟普應(yīng)該是深紅透亮的。
有的朋友以為湯色紅,就是紅茶。其實(shí)和生普、熟普的區(qū)別一樣,六大茶類(lèi)也是根據(jù)加工工藝來(lái)分的。
熟普的加工工藝和品質(zhì)特點(diǎn),與紅茶的品質(zhì)特點(diǎn)區(qū)分還是蠻大的。
至于湯色,并不能和茶類(lèi)混為一談,比如并不是所有的紅茶湯色都很紅,也有像金駿眉這樣的橙黃甚至金黃色;另外紅茶很少壓成餅狀的,而普洱茶則基本上為餅狀。