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焯過(guò)水的竹筍放冰箱能放1天左右，熱水焯過(guò)的竹筍可以在瀝盡水分后分裝在保鮮袋里放入電冰箱保存，0度即可，不必放入零下18度的冷凍室內(nèi)。也可以抹上食用鹽，掛在屋檐下，在常溫下保存。

將春筍切片后煮熟，然后將春筍片放在火炕上烘烤，待其水分烘干并冷卻后，再將春筍片用保鮮袋密封裝好，放置陰涼、通風(fēng)的室溫下保存，一般可存放20-30天。春筍中含有難溶性的草酸，在使用前一定要用熱水將春筍焯一下，這樣能使春筍中的草酸溶于熱水之中。