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熟牛肉抽真空之后，一般在夏天大概可以存放15天，冬天存放三十天左右，如果放入冷凍室可以放一兩個月，若是保鮮室可以放二十天。因此，隨著溫度以及季節(jié)的不同，保存的時間也是不同的。

真空包裝之后，包裝袋會為牛肉提供一個很好的生存環(huán)境，在這個環(huán)境中，由于沒有多余的氧氣與細菌，會讓熟牛肉更少的發(fā)生氧化，也不會有細菌附著在熟牛肉上面，因此，存放的時間會比較的長，這也是大多數(shù)人選擇存放熟牛肉的方法。但是，存放的時間長短也會隨著存放地點以及時間的不同而有所區(qū)別。

一般情況下，熟牛肉抽真空在夏天的時候，可以存放十五天左右，在冬天便可以存放三十天。從溫度上面來看，常溫之下，熟牛肉抽真空可以保存二十天，如果放在4攝氏度的冰箱里面，則可以放三周，將冷凍室設(shè)置為零下18攝氏度的話，可以保存一兩個月。