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楊梅酒里的楊梅是能吃的。楊梅泡酒之后大量的有機(jī)成分溶出，進(jìn)入酒精中，因此食用起來(lái)有很好的功效與作用，但是楊梅本身還有一些多糖、纖維素、蛋白質(zhì)和脂肪沒(méi)有完全溶出，因此泡過(guò)酒的楊梅還有營(yíng)養(yǎng)，還是可以食用的，只是自制的楊梅酒殺菌情況不能保證，需要確保楊梅沒(méi)有變質(zhì)。

正常的泡過(guò)酒的楊梅有著濃郁的酒香和果香，若浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)可能只有酒香，有其他異味的楊梅都是不能食用的楊梅。楊梅浸泡時(shí)間較短的話，會(huì)出現(xiàn)紅色變淡的情況，泡時(shí)間長(zhǎng)顏色會(huì)慢慢變褐，但是楊梅的形態(tài)基本不會(huì)有變化，若是出現(xiàn)了其他顏色?；蛘哂忻黠@的腐爛的楊梅，就是不能食用的了。