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1、營(yíng)養(yǎng)功效：白粥水具有滋補(bǔ)元?dú)?，止瀉功效，生津液，暢胃氣的功效。白粥水有清理胃腸、潤(rùn)澤肝腑、平肝散火的效果、如果是受得了清涼的青壯年，吃白粥水的時(shí)候可以配合一些生菜，效力更好，選購(gòu)新鮮鮮嫩的生菜切成絲狀，將生菜絲放入碗底，沖入煲好的白粥，即可食用。白粥水既有清理胃腸熱滯的效果，加上生菜的清熱效果，收效自然更佳。

2、白粥的作用：中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽(yù)為“五谷之首”。大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、滋陰潤(rùn)肺、除煩渴的作用。古代養(yǎng)生家還倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚用大米煮粥服用。經(jīng)常喝點(diǎn)大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。煮粥時(shí)若加點(diǎn)梨，中醫(yī)養(yǎng)生效果更好。