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雪里紅用開水焯一分鐘左右即可。雪里紅有一股辣味，焯水可以減輕這種味道。新鮮的雪里紅像野菜一般，口感不好，如果焯水，可以讓這種蔬菜的口感發(fā)生很大的變化。

在吃雪里紅之前，最好是經(jīng)過清水充分浸泡，徹底清洗，這樣吃更干凈衛(wèi)生。如果想要涼拌，建議事先用開水焯一下，這樣吃比較安全。

雪里紅營養(yǎng)豐富，是很多人都喜歡吃的食物之一。這種食物可以炒著吃，也可以涼拌或者是腌制。購買雪里紅時，最好是選擇整齊、葉子濃綠、質(zhì)地比較細(xì)嫩的，這樣吃起來更好吃。

在中國的北方地區(qū)，這種植物的葉子會變成紫紅色，“雪里紅”也就是這么來的。在南方地區(qū)，因為很少見到變?yōu)樽霞t色的“雪里紅”，所以也被誤傳為“雪里蕻”。

雪里紅還會被用來腌制小菜，尤其是在深冬季節(jié)。只是需要注意，腌菜含有亞硝酸鹽，如果亞硝酸鹽含量過高，對身體是有一定的影響的，所以腌制雪里紅的時候，時間要久一些。