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1、泡發(fā)好的燕窩可以冷凍；

2、泡發(fā)好的燕窩，必須用布把燕窩中的水份擠干，需要用密封保鮮盒收好。放入冰箱冷凍格且防生水防油可存7天，放在冷藏格中48小時內(nèi)必須燉煮，所以要盡快食用完。

3、在我們燕窩原產(chǎn)地，浸過水的燕窩必須在36小時內(nèi)風(fēng)干。燕窩是水溶性蛋白質(zhì)，含水的燕窩會溶化。泡在水里的燕窩會容易導(dǎo)致細菌滋長變質(zhì)。新鮮燕窩不合適泡發(fā)后放在普通保鮮盒，燕窩會吸收冷藏格中其他食物的味道，食物的味道會影響燕窩的原味。此外，因為燕窩是高蛋白質(zhì)的食物容易因為潮濕滋生細菌或其他原因變質(zhì)甚至軟綿。