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蟹籽是母蟹的卵細(xì)胞，母螃蟹的蟹卵經(jīng)過漂洗曬干就會變成“蟹籽”，母蟹成熟的性腺生產(chǎn)的卵細(xì)胞，排出體外的部分就是蟹卵，而留在體內(nèi)性腺中的卵細(xì)胞與其他螃蟹的器官、腺體、組織液等物質(zhì)便構(gòu)成了蟹黃。其實螃蟹整天在爬來爬去，所以它的身體上面常常會沾有一些污漬存在，但是在這些東西并不是真正的蟹籽。

蟹籽這個東西其實是有著一定的營養(yǎng)功效的，因為蟹籽里面是有著非常豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)存在的，這都是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，可以偶爾吃一些蟹籽，因為能夠有效促進(jìn)細(xì)胞的代謝功能，有利于身體的健康。

蟹籽有著非常大的藥用功效，蟹籽還可以使得人體免疫力上升，更有利于身體的健康。而且蟹籽可以用來給老年人補(bǔ)鈣，還可以有效預(yù)防小孩子的佝僂病。但是，蟹籽畢竟是屬于陰寒的東西，所以是不能夠讓嬰兒輕易食用的，嬰兒吃了也不容易消化。