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無論是哪種葡萄酒，都或多或少有些甜味。因為葡萄酒本身有殘?zhí)橇?，釀酒原料的本身也含有果糖，越成熟的果實含糖分就越高，酒精度?shù)越高，葡萄酒喝起來的口感也更甜。

用于釀造葡萄酒的果實的成熟度會體現(xiàn)在最終成酒的風味上，越成熟的風味越可能讓人覺得一款酒很甜美。以白葡萄酒為例，當我們在酒中嘗到熱帶水果（芒果、菠蘿等）風味時，我們往往更容易覺得這款酒有甜味，相反的，綠色水果或是柑橘類水果風味一般不會讓我們產生酒有甜味的念頭。