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和面為什么要放植物油（發(fā)面可以放植物油嗎）

更新時(shí)間：2023-08-22 06:52:50作者：佚名

和面為什么要放植物油（發(fā)面可以放植物油嗎）

和面時(shí)放植物油是為了讓面筋充分的擴(kuò)展，讓其口感更好，和面時(shí)放植物油還能降低細(xì)菌的滋生情況。和面的方式一般是用揣面疊面法，即用拳頭反復(fù)擊打面團(tuán)，可以使面筋得到充分?jǐn)U展。

本文標(biāo)簽： 植物油  

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