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隔夜的魚只要不變質(zhì)的話，都是可以吃，但是由于魚煮熟后放一段時(shí)間后，魚的營養(yǎng)價(jià)值就會發(fā)生了變化，營養(yǎng)流失的比較多，再加上容易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，所以過夜的魚盡量還是少吃比較好，避免對身體造成影響。

當(dāng)魚吃不完的時(shí)候，建議盡量減少儲存時(shí)間，如果一定要過夜保存的話，一定要放到冰箱里冷藏，這樣才能防止細(xì)菌滋生，但是第二天吃之前，必須完全煮熱后再吃，但若是這次還是吃不完，就不要再吃了，因?yàn)橹責(zé)岷螅~肉會更加容易變質(zhì)，而且之后的味道會更加腥。

但有一種情況的魚，是千萬不能過夜的，這種魚就是在買的時(shí)候已經(jīng)完全死掉的魚，因?yàn)樗吏~本身就沒有什么營養(yǎng)，再加上隔夜，這樣就更加沒有好處了，所以如果不是買鮮活的魚，而是買死魚做的菜，務(wù)必要當(dāng)天吃完。