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臘月二十三，又稱小年。這一天是中國漢族傳統(tǒng)文化中祭灶、吃糖瓜的日子。糖瓜是一種用黃米和麥芽熬制成的粘性很大的糖，新做的糖瓜，又酥又香，有粘性，有一種特殊風(fēng)味，是男女老少都十分喜愛的一種糖。

從營養(yǎng)學(xué)的角度來講，糖瓜比糖更有營養(yǎng)價值。糖瓜的營養(yǎng)比蔗糖高，甜度比蔗糖低，富含多種氨基酸、維生素、蛋白質(zhì)和消化酶，在寒冷的臘月快速為身體補(bǔ)充能量，既營養(yǎng)又實惠，既不太甜又好吸收的冬季替代糖果的零食。但是糖尿病、高血壓的人和體態(tài)較肥的人是不應(yīng)多吃的，戴假牙的老年人更應(yīng)當(dāng)心。