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海葡萄是一種蔓生海藻，生物學(xué)名字叫做長(zhǎng)莖葡萄厥藻。它最高可達(dá)8米，但大部分標(biāo)本都只有2米多少許。外觀渾圓飽滿、如一串串晶瑩剔透的葡萄而得名，獨(dú)特的外型與口感像極了鮭魚(yú)卵，咬起來(lái)會(huì)有卜滋卜滋的聲音，美麗的綠色小顆粒散發(fā)出海味的咸鮮芳香，頗有魚(yú)子醬的神韻，所以被喻為植物中的“綠色魚(yú)子”。

它主要分布在美洲和加勒比沿海、美國(guó)關(guān)島、夏威夷和百慕大地區(qū)。亞洲的主要產(chǎn)區(qū)為日本沖繩、菲律賓等熱帶，亞熱帶海域。當(dāng)然，最早發(fā)現(xiàn)它食用價(jià)值的地方，也是日本沖繩。沖繩是世界聞名的旅游勝地，也是長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)。

海葡萄是市面上在售的活著的藻類食材，運(yùn)輸和保存條件苛刻，采摘分揀成本高，因此價(jià)格不菲。因含有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，被視作高級(jí)料理食材。在沖繩當(dāng)?shù)兀瑫?huì)把海葡萄洗凈與嫩豆腐放進(jìn)碗里，加入昆布高湯調(diào)的醬汁。就是一道非常爽口的小涼菜。