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在清洗海腸前先要用剪刀剪掉海腸兩頭帶刺的部分，然后用指甲掐緊一頭，把里邊的內(nèi)臟和體液捋出來，沖洗干凈。處理掉內(nèi)臟的海腸一一剪開，再倒入適量的食用醋，灑上細(xì)的精鹽。開始用力的用手搓洗和攪拌，目的是洗掉海腸的雜質(zhì)和黏液。

把全部的每一根的海腸都處理一遍，一面處理一面沖水，處理好了，用清水再清洗幾次。清洗海腸的水里上面會浮出很多粘液和血泡沫，直至海腸的手感摸起來和看起來都是干凈的，并且清洗過海腸的水是透明的，以上才代表海腸暫且洗干凈了。清洗干凈的海腸應(yīng)立馬用滾水焯一下，不然很快就會有新的粘液產(chǎn)生，焯過水的海腸瀝干水分后即可用于烹飪。