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泥鰍的做法有紅燒泥鰍、干煸泥鰍、泥鰍豆腐湯等。以下是干煸泥鰍的做法，需要的食材有：泥鰍385g、干辣椒10個(gè)、大料2個(gè)、香葉6片、花椒適量、椒鹽適量、鹽1勺、生抽1勺、十三香1勺、玉米淀粉3勺、蔥花適量。制作干煸泥鰍的具體操作如下：

操作/步驟

1

腌制泥鰍

泥鰍清理干凈，加鹽、生抽、料酒、十三香腌制半小時(shí)。

2

加玉米淀粉

把腌制的調(diào)料倒掉，拌上玉米淀粉。

3

炸制

用筷子試一下油溫，筷子周圍冒小泡即可放入泥鰍，炸好后撈出控油。

4

調(diào)味

熱鍋燒油，炒香調(diào)料，再放入炸好的泥鰍即可。

END

總結(jié)：以上就是關(guān)于泥鰍怎么吃的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。