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炸雞心是一道美味的家常菜，以雞心為主要食材，搭配面糊和簡單的調(diào)味料制作而成，成菜口感鮮嫩，香辣下飯。

準(zhǔn)備好雞心和蔥姜。

切姜、蔥備用。

將雞心中放入料酒、鹽、生抽、蔥、姜、五香粉攪勻，腌制30分鐘。

將雞蛋、面粉、淀粉、水放在碗中攪勻。

將雞心裹上面糊。

鍋中放油燒熱，放入雞心炸熟。

炸熟后可以復(fù)炸一次，復(fù)炸的時候要將油溫升高。

將孜然粉、辣椒粉均勻的撒到雞心上即可。

成品圖。