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什么是適度水解蛋白 適度水解蛋白和部分水解蛋白的區(qū)別

更新時間:2023-10-03 14:10:28作者:佚名

什么是適度水解蛋白 適度水解蛋白和部分水解蛋白的區(qū)別

牛奶蛋白對寶寶來說是一種異種蛋白。牛奶蛋白中某些成分,如β-乳球蛋白有很強的致敏性,會導致寶寶發(fā)生過敏。因此水解蛋白的目的就是把這些大分子的乳蛋白變小,從而去除牛奶蛋白的過敏成分,使改良后的牛奶蛋白致敏性降低,由此經(jīng)過水解得到的蛋白就是水解蛋白。

根據(jù)水解程度的不同,可以將水解蛋白配方分為適度水解配方奶粉(pHF)和深度水解配方奶粉(eHF)。令人想不到的是,水解蛋白配方的過敏預防效果與水解程度及蛋白來源無關(guān)。并非蛋白水解程度越高,致敏性就越低??茖W權(quán)威機構(gòu)指出,適度水解蛋白配方奶粉,更適合預防寶寶的過敏。

本文標簽: 蛋白  

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