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武夷山水仙茶是閩北烏龍茶品種之一，屬于歷史名茶，其茶葉條索肥壯、葉色青翠黃綠、茶湯顏色橙黃、口感醇厚清香，制作武夷山水仙茶時(shí)，要經(jīng)過曬青、做青、炒青等步驟，沖泡過程中，要使用七十度的熱水。

武夷山水仙茶屬于哪種茶

1、閩北烏龍茶

武夷山水仙茶屬于閩北烏龍茶中的一類品種，由于其茶樹名為水仙，且產(chǎn)自武夷山，因此稱為武夷山水仙茶，其茶葉顏色為黃綠色、條索緊實(shí)勻稱，茶湯為橙紅色，口感醇厚，回味甘甜。

2、制作工藝

制作武夷山水仙茶，要經(jīng)過曬青、做青、炒青、初揉等工序，其中采摘水仙茶葉時(shí)，要以一芽三葉為標(biāo)準(zhǔn)，且茶葉要輕收輕放，以免受損，做青過程中，要保證環(huán)境的濕度低、溫度高，便于將茶葉中的水分蒸發(fā)。

3、沖泡方法

沖泡武夷山水仙茶時(shí)，可以使用七十度的熱水燙一次茶杯，然后向杯中倒入三分之一的熱水，再將茶葉放入其中，等待茶葉完全浸入水中后，再次注入熱水，使茶水七分滿即可。