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章丘鐵鍋的藍(lán)色不是涂層。章丘鐵鍋有銀白色、藍(lán)青色，銀白色是鍛打出來的原色，藍(lán)青色則是由于有種工藝叫“烤藍(lán)”，所謂烤藍(lán)是零件表面處理的一種防腐蝕的工藝。其原理就是在鋼鐵表面生成一定厚度和強(qiáng)度的致密的氧化層，成分主要是Fe3O4，反應(yīng)原理是鐵和水的氧化反應(yīng)，其反應(yīng)式用方程式表達(dá)3Fe + 4H2O（g） =Fe3O4 + 4H2↑（高溫）。為了鐵鍋在儲(chǔ)存、運(yùn)輸時(shí)不生銹，而且要保證鐵鍋的健康純凈，就選擇了這種工藝，就有了藍(lán)青色的鐵鍋。